08 okt ‘Culinaire verbinder’ Jean Thoma van Aan Sjuuteeändj wint Waarde-Ring
Chef-kok Jean Thoma van biologisch restaurant Aan Sjuuteeändj in Schinnen heeft dinsdag 7 oktober de Limburgse Waarde-Ring in de categorie ‘culinaire verbinder’ gewonnen. Tijdens De Week van Ons Eten werd deze onderscheiding in het gouvernement in Maastricht uitgereikt.
Limburg deed voor de tweede keer mee aan deze uitreiking. In de categorie ‘culinaire verbinder’ was het belangrijk dat de winnaar ingrediënten verwerkt tot smaakvolle producten of gerechten. Daarbij werd gelet op passie voor ambacht, pure ingrediënten en samenwerking met lokale makers. Deze zaken zijn voor Jean en zijn vrouw Sonja niet vreemd.
Het echtpaar, vriend van BioLogisch Limburg, kookt al bijna 30 jaar biologisch en lokaal. Ze hebben een eigen moestuin met vergeten groenten. Thoma koopt zoveel mogelijk lokale producten in, gebruikt alle onderdelen van de koe en werkt vrijwel alleen met seizoensgroente. Deze duurzame werkwijze werd in 2021 bekroond met een groene Michelinster.
BioLogisch Limburg feliciteert Jean Thoma met de Waarde-Ring, een mooie onderscheiding!
